Πρόσφατα, η διατροφή κετο έχει γίνει πολύ δημοφιλής σε πολλούς ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων των αστεριών διαφορετικών μεγεθών. Πρόσφατα ανακάλυψα ότι ακόμη και μεταξύ των ράπερ υπάρχουν οι οπαδοί της - για παράδειγμα, η Shym από την ομάδα "Κοινωνική τάξη«Ποιος ακολουθεί έναν κετογονικό τρόπο ζωής εδώ και τρία χρόνια, και μάλιστα ξεκίνησε το προσωπικό του έργο, το EtoKeto. Αποφάσισα να εκμεταλλευτώ αυτήν την ευκαιρία και μίλησα με τον Shym, ανακαλύπτοντας όλες τις λεπτομέρειες.
Τι σε έκανε να ξεκινήσεις τη δίαιτα κετο και πόσο καιρό την ακολουθείς;
Έχω ασχοληθεί με τον αθλητισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα και τακτικά, αλλά παρά τα εύλογα σχεδιασμένα προγράμματα δύναμης και καρδιο, σωστής (κατά την προηγούμενη κατανόησή μου) διατροφής, δεν μπόρεσα να απαλλαγώ από το χαρακτηριστικό των περισσότερων ανδρών της οικογένειας "άνω των τριάντα": στρογγυλεμένη κοιλιά και συμπαγής στρογγυλοποίηση του προσώπου. Οι μύες μεγάλωσαν, αλλά το λίπος δεν εξαφανίστηκε. Πριν από τρία χρόνια, ο φίλος μου και ο προπονητής Wanji @noluva πρώτα μου είπε για το κετο. Εκείνη την εποχή, ήταν ήδη σε κέτωση για τρεις μήνες, και είδα το αποτέλεσμα του. Στην πραγματικότητα, από τότε είμαι σε κέτωση για τρία χρόνια.
Πώς έχει επηρεάσει η διατροφή την υγεία και την ευημερία σας;
Το πιο απτό, εκτός από το γεγονός ότι έχω άμεση πρόσβαση στα αποθέματα λίπους μου και ρυθμίζω τον όγκο τους, είναι η απελευθέρωση από το αίσθημα της πείνας. Η πείνα κετο δεν είναι η ίδια με την πείνα σε υδατάνθρακες. Θυμάμαι την προπόνηση στην περίοδο «υδατάνθρακες», όταν τα μάτια μου σκοτεινά, και σε περιοδεία, αν παραλείψω ένα γεύμα, η διάθεσή μου επιδεινώθηκε και οι συνάδελφοί μου το ένιωθαν μόνοι τους - έγινα θυμωμένος. Τώρα δεν υπάρχει κάτι τέτοιο. Το αίσθημα της πείνας είναι ήπιο. Το σώμα φαίνεται να ρωτάει: "Σεφ, γιατί φορτώνουμε καύσιμα από το εξωτερικό ή το παίρνουμε από τα αποθέματα;"
Είχατε παρενέργειες στην αρχή της μυρωδιάς κετο - ακετόνης, δυσκοιλιότητας, πονοκεφάλων, εξανθημάτων κ.λπ.;
Εκτός αν στην αρχή, ξύπνησα μερικές φορές τη νύχτα από το γεγονός ότι ο μυς του μοσχαριού μου έσπασε, αλλά ο προπονητής κετο μου εξήγησε εγκαίρως ότι αυτό ήταν ένα σύμπτωμα έλλειψης ορυκτών, πήρα ασπίδες για μερικές εβδομάδες και πρόσθεσα αλμυρό μεταλλικό νερό στην καθημερινή μου διατροφή. Τώρα διαχειρίζομαι μόνο με μεταλλικό νερό. Δεν συνάντησα άλλες ερωτήσεις.
Είστε σε κετο όλη την ώρα ή για περιόδους;
Συνεχώς. Συνήθιζα να πετάω, αν και όχι συχνά, αλλά ο τελευταίος χρόνος ήταν συνεχώς με κετό. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι οργάνωσα μια επιχείρηση τροφοδοσίας στην Αγία Πετρούπολη, όπου μένω τώρα. Κετο κουζίνα με παράδοση etoketo.ru. Ο φίλος μου, ο σεφ του έργου Zhenya Kim, και εγώ μαγειρεύαμε και πειραματιστήκαμε πολύ. Και τώρα δεν έχω ερώτηση για το τι να φάω. Και αν ήθελα κάτι "γλυκό", το οποίο, με άλλα λόγια, είναι σπάνιο στην περίπτωσή μου, τότε η ποικιλία των επιδορπίων με ικανοποιεί εντελώς χωρίς την απειλή να πετάξω από κέτωση. Δεν μπορώ να φανταστώ ότι μπορείτε να φάτε κετο περιόδους. Για ποιο λόγο?
Ποια αποτελέσματα έχετε επιτύχει και πόσο διαρκούν;
Ήρθα σε μια φυσική μορφή, η οποία ήταν έμφυτη από τη φύση μου, γενετικά. Τώρα είμαι ένα κατάλληλο αγόρι σαράντα ετών))). Αποκαλώ το σώμα μου "σπορ ποδήλατο". Είμαι χαριτωμένος, γρήγορος και σταθερός.
Πώς καταφέρνετε να συνδυάσετε τη διατροφή και τον τρόπο ζωής των περιοχών;
Αρκετά άνετα. Τρεις μέρες την εβδομάδα τρώω σε χώρους εστίασης σε πόλεις της Ρωσίας και των γειτονικών χωρών. Η πρώτη μου ερώτηση προς τον σερβιτόρο: "Ποιο είναι το πιο λιτό πιάτο σας;" Δεύτερη ερώτηση: "Ποια είναι η πιο σαλάτα λαχανικών σας;" Τρίτον: "Σερβίρετε ελαιόλαδο;" Και φυσικά, έχω πάντα ένα μπουκάλι κάψουλες ιχθυελαίου στην τσάντα μου.
Πώς αισθάνονται η οικογένεια και οι φίλοι σας για τη διατροφή;
Είχα μια αρνητική βίγκαν εμπειρία. Έχασα το ήμισυ της μυϊκής μου μάζας και η οικογένειά μου με κοίταξε με συμπόνια. Είπα σε όλους πώς να γίνω vegan και πώς να τρώω κρέας λάθος))). Κάποια στιγμή, μόλις συνειδητοποίησα ότι ο veganism δεν ήταν για μένα. Και σταμάτησε να βασανίζει τον εαυτό του και τους συγγενείς του. Αυτή η εμπειρία με δίδαξε να μείνω ήσυχος για τη διατροφή μου. Αν τώρα με ρωτούν γιατί βάζω μια φέτα μπέικον σε ελαιόλαδο (μερικές φορές το κάνω για διασκέδαση), τότε μπορώ, φυσικά, να σας πω))
Προετοιμάσατε πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα; Για παράδειγμα, πήραν τεστ, επισκέφτηκαν έναν γιατρό κ.λπ.
Δεν πήγα προηγουμένως στο γιατρό. Δεν είχα ειδικές διαγνώσεις, εκτός ίσως από μακρινή νεανική γαστρίτιδα, η οποία μερικές φορές επέστρεψε, ειδικά μετά από δύο cheesecakes. Αλλά τώρα, όταν βρίσκομαι σε κετο, δεν αισθάνομαι δυσφορία από το γαστρεντερικό σωλήνα. Πρόσφατα, έκανα ιατρικά έγγραφα, βρήκα μια μακροχρόνια δοκιμασία για χοληστερόλη. Το συνέκρινα με το τρέχον (το παρακολουθώ μία φορά κάθε έξι μήνες) και εξέπληξε ευχάριστα. Αν νωρίτερα ήμουν στη ζώνη «καρδιο-κινδύνου» με αυξημένη ολική χοληστερόλη και αυξημένη «μαλακή» χοληστερόλη, τώρα το γενικό είναι στο ανώτερο όριο του κανόνα, το «μαλακό» είναι σαφώς φυσιολογικό και «σκληρό» (γνωστό και ως «σκληρό») καλό ") είναι ελαφρώς αυξημένο.
Πόσο συμβάλλει η κετο στην ανάπτυξη των μυών και στη γενική φυσική κατάσταση;
Δεν μπορώ να συγκρίνω με την περίοδο «υδατάνθρακες». Τότε υπήρχε ένας αγώνας για τους μυς να κοιτάξουν μέσα από το λίπος. Τώρα, όταν ξεφορτώθηκα το υπερβολικό λίπος και συνεχίζω να εκπαιδεύω τους μυς, είμαι ικανοποιημένος με τη φόρμα μου. Δεν προσπαθώ για ενδεικτική υπερτροφία. Ο στόχος μου είναι να διατηρήσω το μέγεθος του κοστουμιού μου 46, και με αυτό το κάνω καλά. Μου αρέσει να κοιτάζω τον εαυτό μου στον καθρέφτη. Πουκάμισα και παντελόνια ταιριάζουν απόλυτα από την κρεμάστρα. Είναι αρκετά. Με αύξηση 178, το βάρος μου κυμαίνεται περίπου 68 κιλά. Είναι εύκολο για μένα να κινηθώ στη σκηνή, δεν έχω δύσπνοια.
Από προσωπική εμπειρία, ποιος πιστεύετε ότι είναι καλύτερο για τη δίαιτα κετο;
Μου φαίνεται ότι η δίαιτα κετο είναι πώς έτρωγαν οι άνθρωποι πριν από την εξημέρωση του σίτου. Το φθινόπωρο, όταν τα φρούτα ήταν ώριμα (και τότε δεν ήταν τόσο γλυκά), οι πρόγονοί μας έτρωγαν λίπος πριν από το χειμώνα, αλλά ο λιπαρός κάπρος, φαίνεται, ήταν πάντα ένα πιο επιθυμητό πιάτο.
Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη για αρχάριους;
Αρκετοί από τους φίλους μου ακολούθησαν το παράδειγμά μου. Παρακολουθώντας τα, θα σας συμβούλευα να μην στηρίζεστε σε πρωτεϊνικά τρόφιμα κατά τη μετάβαση σε κέτωση. το σώμα διασπά την πρωτεΐνη, συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης, και απομακρύνεστε από το κετο. Συνιστώ να θυμάστε ότι το ίδιο το λίπος δεν είναι τροφή και δεν πρέπει να τρώγεται με ένα κουτάλι. Καλύτερα να το προσθέσετε παντού. Μια κουταλιά λάδι καρύδας στον καφέ. καρυκεύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και το βούτυρο ταιριάζει καλά με την μπριζόλα. Λοιπόν, μην ξεχάσετε να πιείτε περισσότερο, συμπεριλαμβανομένου του αλατισμένου μεταλλικού νερού.
Ποια τρόφιμα θα συνιστούσατε για άτομα με διατροφικά προβλήματα και ανεπάρκεια θερμίδων;
Η μέτρηση θερμίδων, αν βρίσκεστε ήδη σε κετο, μου φαίνεται προαιρετική. Επικεντρώνομαι στο δικό μου αίσθημα πείνας. Όσον αφορά το κετο, είναι δύσκολο να υπερβείτε τις θερμίδες. Νιώθετε γεμάτοι και δεν θέλετε να τρώτε πια. Αυτό είναι όλο. Το λίπος δεν είναι ζάχαρη για εσάς. Και όχι μπύρα)). Ωστόσο, όταν στο έργο EtoKeto παρουσιάσαμε εβδομαδιαίες μερίδες (daily.etoketo.ru) για όσους δεν θέλουν να κάνουν ατμόλουτρο με την καθημερινή παραγγελία γευμάτων, προχωρήσαμε από την ιδέα των μέσων ημερήσιων αναγκών των ανθρώπων με διαφορετικούς τρόπους ζωής. Έτσι, για παράδειγμα, η δίαιτα FIT - για όσους θέλουν να απαλλαγούν από το υπερβολικό σωματικό λίπος περιέχει 1300 Kcal, χωρισμένη σε δύο γεύματα, BALANCE - για όσους θέλουν να διατηρήσουν το σχήμα τους - 2000 Kcal και τρία γεύματα και SPORT - 2500 Kcal ανά 4 δόσεις + ελαφρώς αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης. Παρεμπιπτόντως, η διαίρεση της καθημερινής διατροφής σε διαφορετικούς αριθμούς γευμάτων είναι η τεχνογνωσία μας. Το κέτο φαγητό σας σώζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προήλθε από τη δική μου εμπειρία. Κανείς άλλος στην αγορά δεν προσφέρει αυτήν την προσέγγιση στη διατροφή κετο.
Ποιες είναι οι κοινές παρανοήσεις σχετικά με την κετογονική δίαιτα;
Αυτό το λίπος είναι επιβλαβές και το ψωμί είναι το κεφάλι όλων, αυτή είναι η επιρροή του πολιτισμού και των παραδόσεων. Και η πιο συνηθισμένη ιστορία τρόμου είναι όταν αδαείς ομιλητές που επικρίνουν την κετο εξισώνουν την κέτωση και την κετοξέωση. Με βάση τις μετρήσεις του κετομέτρου μου (γλυκόμετρο με ταινίες μέτρησης για κετόνες), ανεξάρτητα από το πόσο στηρίζω το λίπος, είμαι μακριά από την κετοξέωση. Νομίζω ότι για να μπει στην κετοξέωση, ένα υγιές άτομο πρέπει να καταναλώνει υπερβολικά λίπος με δύναμη, καθώς και να κάθεται στον καναπέ όλη την ημέρα.Ευτυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν μια ενσωματωμένη απόκριση στο υπερβολικό σωματικό λίπος. Σας μεταφέρει αυτόματα από τον καναπέ στην τουαλέτα.
Γιατί πιστεύετε ότι η διατροφή κετο έχει γίνει τόσο δημοφιλής;
Νομίζω ότι αυτό είναι το αποτέλεσμα της εργασίας της διαιτολογίας ως επιστήμης. Σε τελική ανάλυση, η επιστήμη βασίζεται σε τεκμηριωμένες μεθόδους. Έτσι διαφέρει από τη μόδα ή την τέχνη, για παράδειγμα.
Μοιραστείτε συμβουλές και ευχές για όσους έχουν ήδη ξεκινήσει ή πρόκειται να ξεκινήσουν
Για να απαλλαγείτε από το λίπος, πρέπει να τρώτε περισσότερο λίπος. Είναι παράδοξο, αλλά έτσι λειτουργεί η δίαιτα κετο. Αποδεδειγμένη από την επιστήμη και τη δική μας τριετή εμπειρία.
