Διατροφή και διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Τι είναι ο διαβήτης;

Διατροφή και ζάχαρηδιαβήτης τύπου 2

Στο σώμα των ατόμων με διαβήτη, είναι δύσκολο να διατηρηθούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα εντός του φυσιολογικού εύρους. Η γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος μας από δύο πηγές: από καταστήματα στο ήπαρ και από τρόφιμα που τρώμε. Δεν μπορούμε να ελέγξουμε την ποσότητα γλυκόζης που παράγεται από το συκώτι, αλλά μπορούμε να ελέγξουμε την τροφή που τρώμε.

Υδατάνθρακες

Η τροφή με υδατάνθρακες, όταν χωνεύεται, παράγει μεγάλες ποσότητες γλυκόζης. Όσο περισσότεροι υδατάνθρακες καταναλώνονται, τόσο περισσότερη γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος.

Κυτταρίνη

Διαιτητικές ίνες (φυτικές ίνες) βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια. Συνιστάται να καταναλώνετε τουλάχιστον 25 g ινών την ημέρα. Ταυτόχρονα, μια μεγαλύτερη ποσότητα μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, παχυσαρκίας και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα περιέχουν φυτικές ίνες μαζί με υδατάνθρακες (για παράδειγμα, φρουκτόζη σε φρούτα) και αυτή η τροφή θα αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Και σε ορισμένα τρόφιμα (τα περισσότερα λαχανικά), η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι υψηλή και οι υδατάνθρακες είναι ελάχιστοι και δεν επηρεάζουν τη γλυκόζη στο αίμα.

Πρωτεΐνη

Τα αυγά, το κρέας και τα ψάρια ονομάζονται πρωτεϊνικές τροφές. Αν και διαφορετικοί άνθρωποι αντιδρούν διαφορετικά σε ορισμένα πρωτεϊνικά τρόφιμα, η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων πρωτεΐνης (λιγότερο από 30 γραμμάρια καθαρής πρωτεΐνης) γενικά έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Λίπη

Σπάνια τρώμε λίπη στην καθαρή τους μορφή (εκτός από φυτικά έλαια). Βασικά, τα τρώμε σε ένα προϊόν με πρωτεΐνες (τυρί, ξινή κρέμα), με υδατάνθρακες και πρωτεΐνες (άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα) ή με υδατάνθρακες (γλυκά, αρτοσκευάσματα, fast food). Όταν συνδυάζονται με πρωτεΐνες, τα λίπη έχουν μικρή επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης. Όταν συνδυάζεται με υδατάνθρακες, μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Πώς να μειώσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα;

Υπάρχουν διαθέσιμα φάρμακα που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Και σε ορισμένες καταστάσεις δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς αυτές. Αλλά στην καρδιά οποιασδήποτε θεραπείας με διαβήτη τύπου 2 υπάρχουν αλλαγές στον τρόπο ζωής, ιδιαίτερα αλλαγές στη διατροφή. Μερικές φορές είναι δυνατό να τα περάσετε μόνο μαζί τους, μερικές φορές όχι, αλλά εξακολουθούν να είναι σημαντικά. Τι συμβαίνει εάν αποβάλλετε τρόφιμα που αυξάνουν σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα από τη διατροφή σας; Θα μείνει κάτι νόστιμο; Ναί. Αυτά είναι μερικά από τα νόστιμα τρόφιμα που δεν αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα:

Επί του παρόντος, υπάρχει δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (δίαιτα κετο) ως μέρος της διατροφικής θεραπείας για διαβήτη τύπου 2. Στο πλαίσιο της, ο έλεγχος της γλυκόζης στο αίμα βελτιώνεται, η μεταβλητότητά της (διακυμάνσεις) μειώνεται, η ανάγκη για φαρμακευτική αγωγή μπορεί να μειωθεί, η κατάσταση της υγείας βελτιώνεται, το επίπεδο ενέργειας και η ψυχική δραστηριότητα αυξάνεται. Λόγω αυτών των πλεονεκτημάτων, η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να συνιστάται σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και πολλοί γιατροί το συνιστούν στους ασθενείς τους. Η επιλογή τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι ένας εύκολος τρόπος για να μειώσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας. Εάν σκέφτεστε μια τέτοια θεραπευτική επιλογή, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να προσαρμόσετε τη δοσολογία των φαρμάκων κατά την αλλαγή της διατροφής σας για να αποφύγετε πιθανή μείωση των επιπέδων γλυκόζης (υπογλυκαιμία) και επίσης να συζητήσετε εάν έχετε περιορισμούς ή αντενδείξεις σε τέτοια διατροφή.

Τι λέει η επιστήμη για τη φροντίδα του διαβήτη;

Το 2019, η American Diabetes Association (ADA) κυκλοφόρησε νέες οδηγίες για τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2. Επισημαίνουν ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορούν να βελτιώσουν τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα και να μειώσουν την ποσότητα φαρμάκων που μειώνουν τη γλυκόζη στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Τα στοιχεία περιλαμβάνουν μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών (υψηλότερο επίπεδο απόδειξης).

Περιορισμοί και αντενδείξεις για δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Νέα ελπίδα

Τροφές για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2: τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε

Ποια είναι τα καλύτερα φαγητά για φαγητό εάν έχετε διαβήτη τύπου 2; Η απάντηση είναι αρκετά απλή: τρώτε τρόφιμα που δεν αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα («ζάχαρη») - τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Πριν από την ανακάλυψη υπογλυκαιμικών φαρμάκων, μόνο μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες επέτρεψε στα άτομα με διαβήτη τύπου 2 να επιβιώσουν. Τώρα που δεν έχει ακόμη εφευρεθεί μια θεραπεία για τον διαβήτη, η διατροφική θεραπεία παραμένει μια από τις βασικές μεθόδους ελέγχου της νόσου. Η κατανάλωση τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα στον διαβήτη τύπου 2, μειώνοντας παράλληλα την ανάγκη για αντι-υπογλυκαιμικά φάρμακα. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για τις συνήθειες κατανάλωσης χαμηλών υδατανθράκων διαβήτη τύπου 2.

Μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αποτελείται από μια ποικιλία από νόστιμα τρόφιμα που μπορούν και πρέπει να απολαμβάνουν ακόμη και αν έχετε διαβήτη. Ακολουθούν λίστες με εγκεκριμένα προϊόντα, καθώς και προϊόντα που είναι καλύτερα.

ΜΜενού και συνταγές για διαβήτη τύπου 2

Τι να φάτε για πρωινό με διαβήτη;

Στο σημερινό περιβάλλον, θέλουμε το πρωινό να είναι εύκολο να προετοιμαστεί και να μην πάρει πολύ χρόνο. Μπορείτε να παραλείψετε το πρωινό σας γεύμα εάν δεν παίρνετε αντι-υπογλυκαιμικά φάρμακα το πρωί. Τα πιάτα με αυγά μπορεί να είναι μια καλή επιλογή πρωινού και το φαγητό που ετοιμάζεται για το χθεσινό δείπνο θα λειτουργήσει επίσης - έτσι μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο στο μαγείρεμα το πρωί.

Δημοφιλές πρωινό

Τι να φάτε για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο με διαβήτη;

Δημοφιλή πιάτα για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο

Ποια επιδόρπια μπορείτε να έχετε με διαβήτη τύπου 2;

Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορούν να απολαύσουν επιδόρπιο χωρίς ζάχαρη, αλλά δεν συνιστώνται σε τακτική βάση. Σε αντίθεση με τους ανθρώπους που τρώνε γλυκά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για λόγους απώλειας βάρους, τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 κινδυνεύουν δυστυχώς από πιθανή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα από την κατανάλωση επιδορπίων.

Δημοφιλή επιδόρπια

Σνακ για άτομα με διαβήτη

Τα σνακ, όπως τα επιδόρπια, δεν χρειάζεται να συμπεριλαμβάνονται στην καθημερινή σας διατροφή. Ωστόσο, εάν αισθάνεστε πεινασμένοι μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να σνακ με τυρί, ελιές, αυγά ή κάτι από τη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων.

Έλεγχος των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα ενώ ακολουθείτε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Εάν καταναλώνετε τακτικά λιγότερους υδατάνθρακες (λιγότερο από 10 γραμμάρια ανά γεύμα), το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα σας πιθανότατα δεν θα κυμαίνεται σημαντικά. Ταυτόχρονα, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μπορεί να είναι διαφορετικά σε δύο άτομα μετά την κατανάλωση του ίδιου τμήματος της ίδιας τροφής, καθώς κάθε οργανισμός έχει τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά. Μπορείτε να αξιολογήσετε τα χαρακτηριστικά του σώματός σας ελέγχοντας τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας. Προσπαθήστε να μετρήσετε τη γλυκόζη στο αίμα σας πριν από τα γεύματα και μετά 2 ώρες μετά τα γεύματα. Ρωτήστε το γιατρό σας σχετικά με τους μεμονωμένους στόχους γλυκόζης και δείτε εάν είναι συνεπείς με αυτούς. Κρατήστε ένα αρχείο καταγραφής των μετρήσεων γλυκόζης στο αίμα σας με την τροφή που τρώτε και προσαρμόστε την πρόσληψη υδατανθράκων ανάλογα με τις ανάγκες με βάση τα αποτελέσματα της μέτρησης. Εάν οι τιμές είναι σταθερά πάνω από τον στόχο, μιλήστε με το γιατρό σας.

Συμπέρασμα

Μια αποτελεσματική δίαιτα διαβήτη τύπου 2 δεν πρέπει να είναι περίπλοκη και περιορισμένη. Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι εκπληκτικά απλό και ευχάριστο - όπως περιγράφεται παραπάνω. Η κατανάλωση νόστιμων, φυσικών τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να αποτρέψει τον διαβήτη τύπου 2 ή να διατηρήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα εντός των επιμέρους τιμών-στόχων σας.

30 καλύτερες τροφές για ασθενείς με διαβήτη

Αποκτήστε αυτά τα superfoods με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας σταθερό.

Κινόα

Ο Sarati Koshik, διατροφολόγος, μας λέει ότι η quinoa είναι μια καλή πηγή ινών και πρωτεϊνών, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για μια διαβητική δίαιτα. «Χάρη στον συνδυασμό ινών και πρωτεϊνών που βρίσκονται στο quinoa, θα αισθανθείτε καλύτερα και θα ελέγχετε καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου σας. Η πρωτεΐνη βοηθά επίσης στην καλύτερη απορρόφηση υδατανθράκων, έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να τους αφομοιώσει πιο εύκολα. Προτείνω να προσθέσετε κινόα σε σαλάτα ή κατσαρόλα. "

Φασόλια

«Τα φασόλια περιέχουν έναν συνδυασμό φυτικών πρωτεϊνών και διαλυτών ινών που βελτιώνουν τον κορεσμό και τον έλεγχο της ζάχαρης», εξηγεί η Jackie Nugent, διατροφολόγος. «Η αντικατάσταση του κρέατος με φασόλια είναι καλή για την υγεία της καρδιάς», η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους διαβητικούς, καθώς η καρδιακή νόσος είναι μία από τις πιο συχνές επιπλοκές του διαβήτη. Σκεφτείτε να προσθέσετε φασόλια σε σούπες για να αυξήσετε την πρόσληψη οσπρίων σας.

Φακές

Οι φακές είναι πλούσιες σε λεγόμενο ανθεκτικό άμυλο, έναν τύπο υδατανθράκων που έχει ελάχιστη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος επειδή περνά μέσα από το σώμα χωρίς πέψη και τροφοδοτεί υγιή βακτήρια στην κάτω γαστρεντερική οδό. Έτσι, οι φακές όχι μόνο διατηρούν το σάκχαρο στο αίμα χαμηλό, αλλά επίσης βελτιώνουν την υγεία του εντέρου.

Αγριος σολωμός

«Ο σολομός είναι μια έξυπνη προσθήκη σε οποιοδήποτε πρόγραμμα γεύματος, αλλά για τα άτομα με διαβήτη, ο σολομός είναι ιδιαίτερα ευεργετικός», μας λέει η Lori Zanini, διατροφολόγος. Και εδώ γιατί: "Ο σολομός είναι μια υγιής πηγή πρωτεΐνης που δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου, ένα σοβαρό πρόβλημα για τους διαβητικούς." Οι καρδιακές ιδιότητες του σολομού προέρχονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τα τριγλυκερίδια, παράγοντα κινδύνου για στεφανιαία νόσο, σύμφωνα με έρευνα στο περιοδικό Endocrine Practice

Ελληνικό γιαούρτι

Ψάχνετε για πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες; Το ελληνικό γιαούρτι είναι η λύση σας. «Περιέχει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, που είναι ο τέλειος συνδυασμός για τον έλεγχο της πείνας», λέει ο Koschyk. «Επιπλέον, το ελληνικό γιαούρτι θα σας δώσει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερους υδατάνθρακες από το κανονικό γιαούρτι, κάτι που θα σας βοηθήσει να ελέγξετε καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου σας. Απολαύστε το γιαούρτι ως σνακ, σε συνδυασμό με μερικά μούρα chia και σπόρους. "

Σπανάκι

Το σπανάκι είναι ένα υπέροχο φαγητό επειδή περιέχει λουτεΐνη, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την υγεία των ματιών. Η λουτεΐνη είναι σημαντική για τα άτομα με διαβήτη, επειδή έχουν υψηλότερο κίνδυνο όρασης. Δεν έχει μόνο αυτό το σπανάκι.Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Archives of Internal Medicine ισχυρίζεται ότι οι ενήλικες που κατανάλωναν 4.069 mg καλίου την ημέρα είχαν χαμηλότερο από τον μέσο όρο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μόνο ένα φλιτζάνι σπανάκι περιέχει 839 mg καλίου (20% των 4069 mg).

Μούρα

Θέλετε κάτι γλυκό; Τότε τα μούρα είναι για εσάς. «Οι φράουλες, τα βατόμουρα, τα σμέουρα και τα βατόμουρα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και θεωρούνται κατάλληλες τροφές για διαβητικούς», εξηγεί ο Koshik. Η χαμηλή ζάχαρη και οι άφθονες φυτικές ίνες επιβραδύνουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα: σύμφωνα με δύο πρόσφατες μελέτες, μια δίαιτα πλούσια σε πολυφαινόλες (οργανική ύλη σε μούρα) μειώνει το σχηματισμό λιποκυττάρων κατά 73 τοις εκατό!

Μπρόκολο

«Τα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια των Βρυξελλών και το λάχανο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη», λέει η Miriam Jacobson, διατροφολόγος. "Η σουλφοραφάνη μειώνει τον κίνδυνο αγγειακών επιπλοκών - καρδιακές παθήσεις και νευροπάθεια, προβλήματα με το νευρικό σύστημα."

Σπόροι λιναριού

Προσθέστε μια ωραία κρίσιμη στιγμή στο αγαπημένο σας πλιγούρι βρώμης, σαλάτα ή σούπα προσθέτοντας αλεσμένο λιναρόσπορο, έναν κατάλληλο για διαβητικό τύπο διατροφής. «Ο αλεσμένος λιναρόσπορος περιέχει λιγνάνες (φυτική χημική ουσία) και φυτικές ίνες που βοηθούν στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα και στον έλεγχο της γλυκαιμίας», εξηγεί ο Koschik.

Ωμά αμύγδαλα

«Συνιστώ συχνά 30 γραμμάρια αμυγδάλων ως σνακ», μας λέει η Ζανίνι. "Τα αμύγδαλα δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αποτελούν εξαιρετική πηγή μαγνησίου, μια θρεπτική ουσία που βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη."

Σπόροι Chia

«Οι σπόροι Chia είναι ένα υγιές λίπος που περιέχει φυτικές ίνες και ωμέγα-3», εξηγεί ο Koshik. «Η έρευνα δείχνει ότι οι σπόροι chia βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Και όλα αυτά οφείλονται στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία επιβραδύνει τη ροή της γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες μας γεμίζουν, μειώνουν την όρεξη και μας βοηθούν να τρώμε λιγότερο. " Ο Koshik συνιστά την προσθήκη σπόρων chia σε γιαούρτι, smoothies φρούτων και λαχανικών και σαλάτες.

Αβοκάντο

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα αβοκάντο; Αυτά τα λιπαρά φρούτα βοηθούν στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας το ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για μια διατροφή διαβήτη. «Τα αβοκάντο περιέχουν σημαντικές ποσότητες υγρών λιπών και φυτικών ινών, που βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης και της απορρόφησης υδατανθράκων και στην πρόληψη των αιχμών στα επίπεδα σακχάρου», μας λέει ο Nugent.

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Ήρθε η ώρα να μάθετε για υγιή φυτικά έλαια. Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη που μειώνουν τη χοληστερόλη στο σώμα, το οποίο είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να ελέγχουν λόγω του υψηλού κινδύνου καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Και ένα ακόμη πράγμα: ο Snyder λέει ότι η απώλεια του 7% του σωματικού σας βάρους (εάν είστε υπέρβαροι) έχει μεγάλα οφέλη για την υγεία των ατόμων με διαβήτη. Λόγω του γεγονότος ότι το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ, το οποίο, όπως φαίνεται από το Journal of Lipid Research, μειώνει την λιπογένεση (τη διαδικασία σχηματισμού λίπους στο σώμα).

Φυστικοβούτυρο

«Με μια διατροφή διαβήτη, ένα πλούσιο πρωινό είναι σημαντικό», λέει ο Erin Spitsberg, διατροφολόγος και συγγραφέας του Eat Like a Normal Person. «Η προσθήκη λίπους στο πρωινό παρατείνει την αίσθηση της πληρότητας», εξηγεί ο Erin. Συνιστά τη σύζευξη του αγαπημένου σας υδατάνθρακα πρωινού - όπως μια φέτα ψωμί, πλιγούρι βρώμης - με 1 κουταλιά της σούπας φυσικό φυστικοβούτυρο. "Το φυστικοβούτυρο προσθέτει περίπου πέντε γραμμάρια λίπους, το οποίο βοηθά στην επιβράδυνση της πέψης και σας κρατάει γεμάτο αίσθηση."

Λάχανο

Το Kale ονομάζεται σούπερ λαχανικό για κάποιο λόγο! Με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες - 16 γραμμάρια (πάνω από το 60% της ημερήσιας πρόσληψης θρεπτικών συστατικών), επιβραδύνει το μεταβολισμό - μόνο ένα φλιτζάνι λάχανο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη βελτιώνει τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα.

Σκόρδο

Η εξάλειψη της ζάχαρης ή του αλατιού από τα τρόφιμα κάνει τα πιάτα άγευστα. «Συχνά αντιλαμβανόμαστε το φαγητό ως δυσάρεστο όταν αρχίζουμε να εγκαταλείπουμε τη ζάχαρη. Μια καλή λύση είναι να καρυκεύσετε το φαγητό », προτείνει η Zanini. "Υπάρχουν πολλοί υπέροχοι τρόποι για να προσθέσετε μπαχαρικά χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη ή αλάτι." Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδου κιμά στη σάλτσα μαρινάρα ή σοτάρετε το μπρόκολο και αρωματίστε με ελαιόλαδο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πάπρικα.

Κανέλα

Σε μια δημοσιευμένη μελέτη στο American Journal of Clinical Nutrition, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα στα τρόφιμα σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας τις αιχμές της ινσουλίνης. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι τα ισχυρά αντιοξειδωτικά της κανέλας γνωστά ως πολυφαινόλες είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Αυξάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και μειώνουν την πείνα.

Τόνος

Θέλετε να συνεχίσετε να μασάτε τα αγαπημένα σας κράκερ στη δίαιτα διαβήτη σας; Σκεφτείτε να συνδυάσετε ένα τραγανό σνακ με ένα κουτάκι τόνου. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Tufts παρουσίασαν πρόσφατα αποτελέσματα που δείχνουν ότι η κατανάλωση τόνου με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά με μια φέτα λευκού ψωμιού οδηγεί σε βραδύτερη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα από ό, τι η κατανάλωση υδατανθράκων μόνο.

Σπαράγγι

Τα ψητά λαχανικά είναι νόστιμα. Επειδή τα σπαράγγια είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ - μόλις τέσσερα λοβό περιέχουν 89 mcg αυτής της βιταμίνης (22 τοις εκατό DV) - το σπαράγγι είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για διαβητικούς. Σύμφωνα με μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο Diabetes Research and Clinical Practice, το συμπλήρωμα φυλλικού οξέος μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου μειώνοντας τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης, ενός θανατηφόρου αμινοξέος που υπάρχει σε υψηλά επίπεδα σε διαβητικούς ασθενείς.

Κόκκινο κρεμμύδι

Κολοκύθι

Εάν αγαπάτε τα ζυμαρικά και τα κεφτεδάκια και έχετε διαβήτη, θα πρέπει να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια. «Τα ζυμαρικά κολοκυθιών είναι ένας απλός και νόστιμος τρόπος για τη μείωση των υδατανθράκων», λέει ο Δρ Zanini.

Πράσινο τσάι

Ο Δρ Zanini είναι ένας μεγάλος ανεμιστήρας πράσινου τσαγιού - και με καλό λόγο. Το πράσινο τσάι σβήνει τη δίψα και ξαναγεμίζει, αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής, η οποία σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προάγει την απώλεια βάρους παρατείνοντας την αίσθηση της πληρότητας. "Αυτό το ποτό επιταχύνει επίσης το μεταβολισμό και αναστέλλει την αποθήκευση λίπους", προσθέτει η Zanini.

Πλιγούρι βρώμης

«Η βρώμη περιέχει φυτικές ίνες όπως η β-γλυκάνη, η οποία έχει αντιδιαβητικά αποτελέσματα», εξηγεί ο Δρ Nugent. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Vascular Health and Risk Management κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι β-γλυκάνες μειώνουν το υψηλό σάκχαρο και την αρτηριακή πίεση.

Κουνουπίδι

Εμπιστευτείτε τη δύναμη του κουνουπιδιού. Το Κουνουπίδι Rice είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο χαμηλών υδατανθράκων για το άσπρο ρύζι.

Τα λάχανα μπρόκολου

Τα λάχανα μπρόκολου είναι ισχυροί αντιφλεγμονώδεις παράγοντες. Περιέχουν επίσης σουλφοραφάνη, η οποία προστατεύει το σώμα από τον καρκίνο, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Research Prevention Research.Τα λάχανα μπρόκολου - πλούσια σε φυτικές ίνες - είναι "ένας ισχυρός αποτοξινωτής και παίζουν ρόλο στη μείωση του κινδύνου καρκίνου", λέει η διατροφολόγος Nicole Anziani.

Ένταμ

"Το Edamame (άγουρη σόγια βρασμένη στο νερό ή στον ατμό απευθείας στα λοβό) είναι ένα πρωτότυπο προϊόν που έχει πολλά οφέλη για τους ασθενείς με διαβήτη", λέει η Jenna Braddock, αθλητική διατροφολόγος «Πρώτον, η περιεκτικότητα σε ίνες σε ένα φλιτζάνι είναι έως και 10 γραμμάρια, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για τη ρύθμιση των αιχμών του σακχάρου στο αίμα. Δεύτερον, το edamame είναι μια φυτική πηγή πρωτεΐνης που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του διαβήτη αντικαθιστώντας το κρέας στη διατροφή. Τέλος, το edamame είναι η πηγή χολίνη,βασικά θρεπτικά συστατικά. Η έρευνα δείχνει ότι 9 στους 10 Ευρωπαίους δεν το παίρνουν αρκετά. Η χολίνη είναι σημαντική για τη μείωση των επιπέδων ομοκυστεΐνη, ένα αμινοξύ, η παρουσία του οποίου στο αίμα σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου στον διαβήτη. "

Καρότο

Αντί να βάζετε τα κράκερ, τα τσιπ και άλλα σνακ υψηλής θερμίδων, σκεφτείτε τα καρότα ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση με χαμηλές θερμίδες. Περιέχουν βιταμίνες C, D, E και K καθώς και αντιοξειδωτικά Β καροτίνητο οποίο καθιστά τα καρότα ένα καλό σνακ χαμηλών υδατανθράκων όταν συνδυάζεται με πιάτα όπως χούμους ή γκουακαμόλη.

Αυγά

Τα αυγά είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης. Ο Δρ Anziani συνιστά την επιλογή βιολογικών αυγών που καλλιεργούνται σε βοσκότοπους. «Ο κρόκος συγκεντρώνει τα ωμέγα-3 που τροφοδοτούνται στα κοτόπουλα», λέει, προσθέτοντας ότι τα αυγά βοσκοτόπων είναι «μια καλή πηγή υγιούς χολίνης και πρωτεΐνης, αλλά δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα πέντε αυγά την εβδομάδα».

Ντομάτες

Αντί να τρώει αμυλούχα λαχανικά που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, η Anziani συμβουλεύει να τρώει ντομάτες, να τις προσθέτει σε μια σαλάτα ή να τις χρησιμοποιεί ως σνακ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες σε δίαιτα διαβήτη τύπου 2. Οι ντομάτες είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή αντιφλεγμονώδους αντιοξειδωτικού λυκοπένιο.

Σαρδέλλα

Οι σαρδέλες πλούσιες σε λιπαρά είναι υγιή ψάρια, λέει ο Δρ Anziani. «Οι σαρδέλες είναι βολικές για κατανάλωση όταν είναι χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα στο ελαιόλαδο», λέει. Προσθέστε τα στη σαλάτα με σάλτσα ελαιολάδου για να ενισχύσετε υγιή λίπη και πρωτεΐνες και να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας σταθερό.